Flan de café

Ingredientes

• 1/2 l. de nata de montar


• 350 cc. de café (lo haremos mas o menos cargado según los gustos)


• 1 sobre de flan royal (para 8 raciones)
  


• Azúcar caramelizado (va junto con el flan)

Poner el azúcar carmelizado en un molde. Reservar.

Elaboración

Con Thermomix

• Mientras en el vaso de la thermomix, verter todos los ingredientes (nata, café y sobre de flan).


• Poner 7 u 8 minutos temp. 100° vel 6 (ha de llegar a los 100° por eso el tiempo es estimado dependiendo de la temperatura de la nata y si el café está recién hecho).

Tradicional

• Poner a calentar en una cazuela mediana la nata y parte del café, con el resto deshacer el contenido del sobre del flan (siguiendo las instruciones).


• Cuando rompa a hervir añadir el flan desleido con el resto del café y remover hasta que vuelva a hervir.


• Remover sin parar para evitar que se pegue.

• Verter sobre el molde caramelizado y dejar que pierda temperatura antes de meter en la nevera.


• Desmoldar y servir bien frio... mejor de un día para otro.

Tarta de dos chocolates

Esta tarta se puede hacer con uno o varios tipos de chocolates, nos quedará una o varias capas. Yo hice dos ya que este molde es demasiado pequeño para poner tres capas, y estos sabores son los que mas gustan en casa.

Este molde es de bizcocho con cierre lateral de 22 cm. Si utilizais uno mas grande aumentar los ingredientes de la base.

Ingredientes para la base

• 100 gr. de galletas
• 60 gr. de mantequilla en pomada (blandita)

Elaboración de la base

• Poner las galletas en el vaso de la máquina y pulverizar 10 seg. vel 6-7-10.
• Añadir la mantequilla, 10 seg.vel 4.
• Forrar la base del molde con esta mezcla.
• Yo pongo el recipiente 5 minutos al grill del microondas para secar la base.

Ingredientes por cada capa de color

• 250 gr. de leche
• 250 gr. de nata de montar
• 1 sobre de cuajada Royal(azucarada)
• 25 gr. de azúcar(opcional)
• 150 gr. de chocolate de postres (si os gusta mas suave de sabor podeis poner 100 gr.)

• Usaremos los mismos ingredientes para la segunda capa cambiando el chocolate de postres por chocolate blanco.
• Como la cuajada ahora es azucarada solo pongo 25 gr. de azúcar, incluso se podría evitar si no se es muy goloso.

Elaboración con Thermomix

• Pondremos el chocolate cuarteado y el azúcar ( si lo ponemos) y lo trocearemos 10 seg. vel. 5.
• Añadiremos la leche, la nata y la cuajada.
• 7 minutos 90 ̊ vel. 6.
• La mezcla tiene que alcanzar los 90 ̊, si con este tiempo no lo alcanzase por estar los ingredientes muy frios, añadiríamos algún minuto mas.
• Poner la mezcla sobre la base de galletas.

• Repetiremos esta operación ahora con otro tipo de chocolate, en mi caso el blanco, pero si quereis tres chocolates lo haremos primero con el de chocolate con leche y luego con el blanco.
• No olvidemos limpiar el vaso antes de hacer la capa de chocolate blanco.

NOTA:

• Me gusta primero que nada forrar la base del molde con papel de hornear y tambien me gusta congelarla para manipularla mejor, trasladarla a una bandeja o llevarla de mi casa a otro lugar.